
いも子のやきいも学校
《2日目のお話》
『さつまいもを甘くするコツは?』
ありがとうと笑顔をもらいながら、地域の絆を育む🌟
ママでもシニアでも自宅の軒先で月に15万円売り上げる
いも子のやきいも学校🏫校長の
阿佐美やいも子です(^^♪
お茶会でお会いできるのを楽しみにしています。
そして今日、お伝えする
さつまいもを甘くするためのコツをお伝えします。
<堀りたてではなく寝かせたさつまいもを食べる>
さつまいもの収穫の最盛期は
9月10月と言われていますが、お芋によって多少ちがいます。
例えば
阿佐美やもで扱っている
坂出金時(香川県産)は収穫期が8~10月。
紅あずま(千葉県産)は9月10月
安納芋の生産者さんでは
11月に収穫する場合もあります。
その年によって、
熟成に必要な期間も変わってきます。
紅はるか、安納いもは
甘さやしっとり感がでるまで時間がかかるため
12月以降がおすすめです。
12月以降からお芋は甘さがのってきて、
春先の焼き芋が一番甘くなります。
焼き芋屋を開業する方にも
秋もいいけど、
12月以降の甘くなってからをお勧めしています。
受講生さんの中には
2月、3月に開業した方もいらっしゃいました^^
もし、芋掘りでさつまいもを
大量ゲットしたら、冷蔵庫は禁止!
快適な温度は13~15度
1ヶ月以上保存すると甘くなるといわれています。
お試しくださいね。
機材があれば
どなたでも焼き芋屋の開業できます。
ですが、
どうせお金をかけえるなら
長く営業して、元を取りたい。
どうせやるなら、
街の人が喜んでくれて
自分も楽しくて、
長く愛されるお店をやりたい。
お茶会では、
そのために大切な三つのことをお伝えしています。
楽しみにお待ちくださいね♪

阿佐美やについて

冬は無農薬のやきいも
夏は人力発電かき氷
冬の凍える日に温かいやきいもを手にした、ほっとする瞬間。
夏の暑い中、かき氷を一口食べた時の冷たく甘いおいしさ。
幸せな瞬間、幸せな記憶がずっと続くように。
阿佐美やはかわいく楽しく、季節のおいしさをお届けします。
また、自分らしく楽しく働きたい方に向けた講座も開催中です。


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やきいものほかにも、
生のさつまいもややきいもスイーツ、
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いも子ちゃんグッズを販売中。